|
|
Hartige Taart Met Bonte Groente.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg 500 g bloem
1 zakje gedroogde gist
50 g zachte boter
l lauwe melk
zout
1 eidooier
2 el melk
Voor de vulling
1 kg groente (asperges, koolrabi, spinazie, courgette, wortels)
2 kleine uien
1 el boter
2 eieren
2 el paneermeel
2 el zure room
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem met de gist, de boter, de melk en een snufje zout in een schaal doen en met de handmixer met deeghaken 5 min kneden, tot er in het deeg luchtbellen komen en het van de rand loslaat. Afgedekt laten rijzen tot het dubbele volume. De groente schoonmaken en fijnsnijden. De uien snipperen. De boter smelten en de uien en de groenten bakken tot de vloeistof is verdampt. Laten afkoelen. Eieren, paneermeel en room erdoor mengen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Het deeg verdelen in een groter en kleiner deel. Op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot twee plakken van 1 cm dikte. De kleinste plak in een ronde ingevette vorm doen en beleggen met de groenten. De tweede plak erop leggen en met een vork de randen samendrukken. Uit de deegresten versieringen snijden. Eidooier en melk kloppen en het deeg ermee bestrijken. 30 min laten rusten. In koude oven zetten en 1 uur bakken op 180?C (gas 2-3; hetelucht 160?C).
|
|
|